Jod

Jod, I
zapotrzebowanie dobowe
(160 µg)

Znaczenie biologiczne
Składnik hormonów tarczycy(tyroksyny i trijodotyroniny), regulujących wiele funkcji organizmu (np. akcja serca, metabolizm (tłuszczów), pobudliwość układu nerwowego, termoregulacja.

Jod należy do pierwiastków mało rozpowszechnionych w przyrodzie. Większe jego ilości występują w wodzie morskiej i solankach, towarzyszy także pokładom saletry sodowej tzw. saletry chilijskiej, w Chile.

Występuje również w wielu codziennych produktach spożywczych takich jak mleko, jaja, warzywa czy ryby, o ile pochodzą z terenów, gdzie jod występuje w glebie i w wodzie.

Niektóre skutki niedoboru
Choroby tarczycy (np. wole), karłowatość, kretynizm (wrodzony zespół niedoboru jodu), spowolnienie metabolizmu, obrzęki skóry.