Nikiel, Ni
zapotrzebowanie dobowe
(30 µg)
Znaczenie biologiczne
Składnik ureazy – enzymu rozkładającego mocznik na amoniak i dwutlenek węgla (u zwierząt) oraz biorącego udział w reakcjach enzymatycznych u motylkowych (u roślin).
Do żywności, w której znajdziemy największą zawartość niklu należą: czekolada, kakao, orzechy, nasiona, fasola, groch, soczewica, nieoczyszczone ziarna zbóż, ryby, sery topione, migdały, koncentrat pomidorowy, konserwy, herbata czarna i zielona, piwo, wino, ocet, suszone śliwki
Niektóre skutki niedoboru
Osłabiony metabolizm azotu i żelaza.