Witamina B12
(kobalamina, cyjanokobalamina)
dobowe zapotrzebowanie
2,4–2,8 μg
Rola w organizmie człowieka
Jest niezbędna w procesie krwiotworzenia w szpiku kostnym. Bierze udział w utlenianiu kwasów organicznych w komórce. Jest niezbędna w syntezie kwasów nukleinowych, węglowodanów, a także niektórych lipidów i białek.
Skutki niedoboru
Anemia złośliwa, trwałe uszkodzenia układu nerwowego
Źródła w pożywieniu
mleko, żółtko jaj, mięso, wątroba, nerki, ryby, ostrygi
Dodatkowe informacje
Jest syntezowana przez bakterie jelitowe oraz wydzielana przez błonę śluzową żołądka. Nie występuje w roślinach. 92% wegetarian cierpi na jej brak. Cukry uszkadzają florę jelitową i utrudniają jej wchłanianie.