Ostryż cytwarowy, o. plamisty, cytwar, kurkuma plamista to gatunek byliny z rodziny imbirowatych. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i tam też głównie uprawiany, ale spotykany poza tym w całej strefie tropikalnej. Miejscami dziczejący na brzegach wód. Wykorzystywany jako roślina warzywna (jadalne są liście i wytwarzana z kłączy tzw. skrobia shoti), przyprawowa (dodawana do potraw rybnych) i lecznicza. Wytwarzany z niej olej o zapachu kamforowym znany był w Europie od VI–VII wieku.
Bylina wyrastająca z grubego kłącza z palczasto podzielonymi bulwami korzeniowymi.
Liście – Tylko odziomkowe, długoogonkowe, z pochwiastymi nasadami, które tworzą pień pozorny. Blaszka liściowa z ciemnopurpurową plamą, lancetowata, o długości od ok. 40 do ponad 60 cm.
Kwiaty – Pęd kwiatowy bezlistny, na szczycie z kłosem kwiatowym, o wysokości 15 do 23 cm. Kwiaty białe lub żółtawe, z purpurowymi plamami. Kielich rurkowaty, trójdziałkowy.
Korona trójpłatkowa. Mają jeden słupek i pręcikowie złożone z jednego płodnego pręcika i 4 prątniczków tworzących warżkę. Przysadki białawe, o zielonkawych i różowych szczytach. Owoce – Torebki